Hola, muy buenas.
Hola!
Yo también lo hago así, pero en las instrucciones de las scarpa pone 135 grados en lugar de 110. Creo que será lo mismo. Lo que hago es poner el horno a 150 y apagarlo, para que no haya ningun hierro al rojo vivo, y la bandeja del horno, dejarla fuera y meterla con el botín, para que esté frío y no lo queme.
suerte
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