Adivinanza

Hoy ha llegado a mis manos el siguiente poema:

Parte de simple composición, tan noble licor. Difícil de encontrar, el punto en que ha de macerar. "Arte a la hora de elaborar". Cuantas veces plagiado, copiado e imitado, en fallidos los intentos han quedado. Fruto silvestre negro azulado, en frondosos bosques, caminos y ribazos es encontrado. De mil forma nombrado: pacharán, endrina o arañón". En otoño madurado, por expertos macerado, junto a su otro ingrediente, anís o aguardiente. Propiedades medicinales le han atribuido, regula la tensión, suaviza la digestión, eleva alma y corazón. Rojo intenso, puro brillo, aroma compensado de anís endrinado. Dulce, suave y siempre aterciopelado. Excelente licor al terminar, un homenaje singular.

Pregunta: ¿De qué se trata?