Mensajes dia25 july 2018, wednesday.

Buenos días a todos,

La liofilización consiste en eliminar el agua de un alimento. Hay 2 maneras utilizadas por las marcas para hacerlo:

1.       Algunas marcas compran y liofilizan los alimentos separados, y después mezclan todos los productos para hacer una receta. A veces, agregan alimentos deshidratados lo que permite bajar los costes de producción. Sin embargo, el gusto y valor nutricional no están tan conservados como en el otro proceso.

2.       Otras marcas cocinan una receta con verdaderos cocineros y después liofilizan la receta lo que permite guardar todos los valores nutricionales y ¡sobre todo el gusto! (sin embargo, es un proceso más caro). Es el caso para las marcas: Real Turmat, LyoFood, Summit To Eat y Expedition Foods por ejemplo.

Algunas marcas hacen productos que se conservan hasta 7 años en bolsa y 25 años en latas (más para almacenar). En lo que concierne la caducidad, el producto resultante mantiene su jugo y sabor pero no tiene ningún remanente líquido, es absolutamente seco. Entonces, si conserva bien los productos en un lugar seco a temperatura ambiente – puede conservar mucho tiempo los liofilizados. Solo la consistencia y sabor puede ser modificado un poco.

Si quiere puede ir en nuestra página web: www.lyophilise.es o contactar nosotros team@lyophilise.com.

Un saludo

Elodie :-)